＜作り方＞
①鶏セセリ肉を一口台にカットして生姜搾り汁・料理酒・醤油を揉み込む。
②ごぼうを４〜５mmの斜め薄切りにスライスして水にさらす
③ごぼうの水気をしっかり拭き取り、片栗粉大さじ２〜３と一緒に袋に入れ口を閉じ、袋を振ってごぼう全体に片栗粉をまぶす
④大きめのフライパンに少し多めの油を熱し、③のごぼうを広げ入れて中火〜中火弱で４〜５分揚げる。
⑤片栗粉の入った袋に鶏肉・追加の片栗粉を入れて同様にふり、ごぼうを取り出したフライパンに並べ入れ４〜５分揚げる。
⑥鶏肉を取り出し油を捨てたフライパンに調味料を加え強火で１〜２分煮立てる。
⑦ごぼう・鶏肉を入れて全体に絡め、白胡麻を回し入れて器に盛り付ける。