★COOKING★
【A：基本のごはん教室（￥6,000/１講座）】
基本のごはん教室は、お料理初心者の方にも安心して受講頂ける教室です。お料理の基本を中心に学びながら、作る喜びを感じて頂けるお時間をご提供させて頂きます。基本を学んでいれば、動画やSNSで見た美味しそうなお料理も簡単に再現出来ます。
「11月のテーマ 〜スパニッシュキッチン～」
難易度 ★★★★☆
11月は、スペイン料理を日本のご家庭で作りやすくアレンジしてお届けします
◉パエリア
「パエリア」という言葉は、本来バレンシア語でフライパンを意味する。バレンシア地方の外にこの調理器具を用いた料理法が伝わるうちに、調理器具よりも料理の名称としてスペイン人全体や他国民に浸透していった。日本では魚介を使用したものが有名ですが、元々、鶏肉やウサギ肉、インゲン豆、そしてバレンシア特産のガロフォという豆を使って作られるパエリア・バレンシアーナが、最も伝統的なスタイルです。
◉ブイヤベース
ブイヤベースとは、魚介類をトマトベースで煮込んだ寄せ鍋風の料理です。もともとは漁師が獲れたての魚介類を大きな鍋に入れ、トマトだけでなくサフランやガーリックを加えて煮込んだものが発祥とされています。そしてブイヤベースは、<フカヒレスープ><トムヤムクン>と共に世界三大スープと称されています。
＜ブイヤベースの名前の意味＞ブイヤベースは現地ではbouillabaisseと書き、名前の由来には諸説あるようです。煮込むを意味するbouillと、火を止めることを指すabaisseを合成したものとされているようです。それ以外にも安い魚を意味するbaisseと、茹でたものをさすbouilliの合成語だとする説もあります。
【B：日々のごはん教室（￥7,000/1講座）】
日々のごはん教室では、毎日繰り返す「食事」と言う時間に高い意識を向けて、壊れにくい身体、自然に抗わない柔軟な体作りを心がけ、健康的で自分らしい人生を彩るごはん教室です。管理栄養士、漢方養生指導士的視点から、おうちで実践出来る薬膳料理や発酵調味料を使用したからだに優しい滋養ごはんをご紹介させて頂きます。
「11月のテーマ～にんにく糀で代謝UPごはん～」
難易度★★★★☆
11月は手作りにんにく糀を使用した3種類のおかずをご紹介します。
◉にんにく糀
旨味調味料として大活躍のにんにく糀を作ります。ご自宅で大切に発酵の様子を見守ってあげてください。
◉にんにく糀で作る香味ポークグリル
豚肉をにんにく糀で一晩漬け込んでオーブン焼きにして行きます。
◉にんにく糀の薬膳スープカレー
カレー糀を使用した薬膳スープカレーを作ります
◉にんにく醤油ドレッシング
にんにく糀をベースに和風のドレッシングを作ります。
【魔法の料理教室】
◉カードリーディングご希望の方は
リーディング25分（¥3,500）45分（¥5,500）60分（¥7,500）のいずれかご希望のお時間をご選択下さい。ご予約時「魔法の教室（〇分）＆日々のごはん教室」とお声掛けくださいね！
【願いを叶えるレシピノート】
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