『手捏ねパン教室 （¥7,000/１講座）』
ドライイーストや白神こだま酵母を使用し、パン生地に合わせて小麦の種類を変えて、生地の味や風味を楽しむ手ごねパン教室です。
計量~焼成まで150分で焼き上がります。じっくり発酵する様子を見られるパン作りは心に癒しを与えてくれて、日常を豊かに感じる至福のご褒美時間です。
『捏ねないパン教室 （¥7,000/１講座）』
白神こだま酵母や自家製天然酵母を使用し、「オーバーナイト法」「オートリーズ法」を学べる”捏ねないパン教室”です。
小麦への吸水時間が長いことで、もっちりとした食感のクラムになり、時間が経っても老化しにくい生地に焼き上がります。
前夜に混ぜ合わせ冷蔵発酵させた生地を翌朝、成形~焼成して朝食に焼きたてを味わえます。
